Lecce Festival Letteratura - LFL

Menu Rivoluzionario

– Uovo cotto a 64°, cristalli di ravanello e croccante di pane di segale;
– Salmone affumicato home made, vodka e aria di melagrana;
– Quaglia in due cotture, prugna e senape.
🍷 Piccoli Passi Negroamaro
🍸 Wodka ghiacciata

– Pel’meni russi (tortelli), barbabietola in due consistenze, bieta e yogurt.
🍷 Immensum 2013 Salice Salentino Riserva

– Manzo a lunga cottura alla Stroganoff in salsa smetana.
🍷 Duca d’Aragona Negroamaro e Montepulciano

– Dolcezze russe di fine pasto.
🍷 Paule Calle 2008

Il Pane tra Russia e Italia
Korovai_ Pane di segale_ Pane ai semi di coriandolo_ kalach_Pane nero_ Pane alla curcuma_ Pane bianco_ Pane pugliese

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